Les bocaux en verre, la solution antigaspillage pour donner une chance aux fruits et légumes déclassés

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Tout se récupère, rien ne se jette. Dans le très populaire quartier des États-Unis, à Lyon (Rhône), un tout nouveau café-restaurant, la Récupéria, suscite la curiosité des jeunes qui n’hésitent pas à passer une tête par la porte d’entrée pour jeter un œil amusé au menu du jour. Les adultes viennent ici chercher un bon café et quelques idées.

Les trois cuisiniers derrière les fourneaux proposent en plus de déjeuners à prix modérés (de 3 à 15 euros) des ateliers pour apprendre à mettre en conserve les surplus et surtout ne rien gaspiller. Confitures de grand-mère, ketchup maison, chutney de figues, confit d’oignon, sauce aigre-douce… En cuisine, ce ne sont pas les idées de recettes qui manquent.



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